B's-log200906 of B's shoP Web site

このページの更新も久しく、かなりサボってしまいました。
起きたら13時を過ぎていました…。久しぶりのネダメです。

定休日にはよく行く近くの「Lamp cafe」さんへランチを食べに行ったのですが、ここでメダカを見る事が出来ました。

多気の田舎でも見なくなったメダカですが、宮川からやって来たメダカの様です。
写真を撮ってみましたが、ガラス瓶の中でちょこまか泳ぐ小さなメダカ君を撮るのは難しいですね〜！

地元の年配の方とも話をしたのですが、近くを流れる佐奈川も昔はきれいだった！泳ぎもしたし、釣りもしたとか。昔は五桂池でもタテボシをやっていたとか…。
多気町も下水道が徐々に整備されつつあるので、河川系の環境が良くなると思いたいですが、護岸工事と称した環境破壊の中、どこまで良くなるのでしょうか？！
先進的な地域では、一度作ったコンクリートの壁を壊して、自然風の河川に戻している所もありますが…。

今年も一通りの生豆が揃いました。
生豆は蔵の中で保管しているのですが、お米と同じで、なるべくなら低温で保存した方が香味が長持ちします。
今年も初めて生豆にクーラーをかけました。
贅沢な生豆ですが、美味しい珈琲豆をお届けする為です。

毎日、Ecoかまどでご飯を炊いているのですが…
一昨日の夜はご飯を焦がしてしまいました。慣れてくると横着になるもので、炊いている間に少しテレビを見ていたら５分程オーバーしていました。ちょっとばかり焦げ臭いご飯で、おこげ状態を過ぎていました…。

今日の様な暑い日には、アイスコーヒーですね〜！
「こくふかブレンド」、「ケニア」、「マンデリン」などで入れる贅沢なアイスコーヒーは美味しいですよ〜！

★水出しコーヒー用のボトルを特価で販売中！

Ecoかまどを使い始めて数日が経ちました。
大は小を兼ねると思い三合炊きを買ったのですが、自分一人一食分のご飯しか炊かないので、一合強くらいです。いずれ三合を炊く事になれば良いのですが…。

三合炊きで一合を炊いても良いですね！
Ecoかまどと言うくらいで、中火の15分弱で火を止めて、20分くらい蒸らしておけば出来上がりです。火を止めてからお風呂に入り、出て来てから食事の準備をすれば丁度いい感じです。

長谷園さんの使者ではないですが、良いですよ。

写真は店頭に咲いている「ディル」と思われる花です。
背丈が高いので今日の雷雨で倒れそうになっていました。紐でくくって支えを作ってやりました。

最近、巷で話題になっている？「かまどさん」の長谷園さん。
（ながたにえん／お茶漬けとは違いますよ！）
美味しいご飯が食べたくて！色々と炊飯器を考えていたのですが、土鍋にたどり着きました。で、「かまどさん」の改良版？の「Ecoかまど」を買ってしまいました。

まだ、昨夜１回炊いただけなのですが、美味しいですね！ちょっと水が多かったので、今夜は少し水を控えめにして炊いてみようと思います。

ここから本題。
長谷園さんのWebを見ていたら、「ｉボトル」なる物に目が留まり、一緒に購入してみました。
（ネーミングがApple系？）
商品の詳しい事は長谷園さんのWebを見て貰うとして。

さっそく、昨日入れて置いた水で、ケニアの「カリルニ」を入れて飲んでみました。
今日焙煎したばかりの豆ですが、まろやかな香味！角が取れたって感じでしょうかね！す〜っと飲める感じですね。

電話に対応してくださった長谷園の方は、
「お酢をこの水で割って飲むとむせる事が無いです！」と話されていました。
確かにわかりますね〜。

珈琲に刺激を求めて「ガツン」とくる香味が好みの方には物足りなく感じるかも知れませんね。
深煎り系の珈琲が好きなんだけど、まろやかな方が良い！と言う方などに持ってこいかも？

　以前から生豆の袋を利用してバックなどを作れないかな〜、と思っていました。
そんな事をお客様と話していたら、興味を持って貰えて素晴らしいバックに変身しました。
如何ですか？良いと思いませんか？

自分も作ってみたい！と、言う方はみえますか？
ご来店頂ければ、袋は差し上げますので、ご連絡下さい。

この袋はインドネシアのマンデリンの生豆の袋です。草の茎を編んで作られています。

自分がミシンとか使えれば良いのですが、
小学生だったか中学生の頃に触ったきりで、裁縫と言えばボタン付けくらいですかね。

　首を長〜くして待っているケニアとグァテマラですが、来週末位には販売できそうです。

実は…ケニアの狙っていた生豆が注文直前に「SoldOut」となり、ショックを受けていた処だったのですが、次のロットが意外と狙っていたロットよりも良いらしく、結果オーライかな！少し高くなってしまいましたが、香味が良い方が良いですもんね！

　グァテマラは毎年使用しているサンタカタリーナ農園です。今年は減産らしく、香味は一段と良い様です。一般流通のグァテマラ／コロンビア辺りは減産で価格が上がっている様ですが、サンタカタリーナ農園などは青田買いですので、一般流通の豆に比べると元々価格は高くなります。

　何はともあれ、これでエチオピアを除いて今年のメジャーな豆は揃う事になります。あとはスポット豆となります。

乞うご期待！と言った処ですね。

　2日の定休日に仲間たちとパンを焼いて食べました。
事の発端は「デュアリット」のトースターで焼いたパンは美味いらしい！とか、
辻和の網で焼いたパンは美味いらしい！
と、話題に登ったのが始まり。

で、一人がデュアリットのトースターが欲しいと言い出した。
しか〜し、このトースターは高額！
で、人柱でもないけど、折角買うのだから、みんなで楽しみたい！となった。
　殆どのメンバーが飲食業に関係しているので、自分の得意な物を持ち寄ったら、いい感じのブランチが出来るだろうな〜！となりました。

　パンは、デュアリット用の食パンをLさんにお願いして、辻和金網用のパンをKさんにお願いしました。

　トッピングは自分お気に入りバジル／オリーブオイルのソースとブルーベリーのクリームチーズの２種、勿論オリジナル！

　元々美味しいパンだけれど、焼き加減もいい感じで、更に木工にハマっている友人が今回用に作成したパン皿に載せて頂きました。木皿だと焼きたてのパンを載せても水滴が付かずパリッとしたままですね〜。すごく美味しかったです〜！

　パンと一緒に具沢山のスープ、これまた美味し！デザートはドーナツとチョコのケーキ！又また、美味し！

　自分は珈琲な訳で…「ドミニカ」と「マラウィ：ゲイシャ種」を用意。パンには軽めのドミニカかな〜？とか、マラウィなら濃い目なのでホット／アイス両方いけるかな〜？とか、ブレンドしても良いかなといった感じ。

　アッと言う間の３時間でした。